HOT TOPICS :
Gosip | COVID-19 | Ayo Vaksin
|
Thread Terpopuler
-
Minggu, 2024/04/18 11:55 WIB
Klarifikasi Idham Masse Soal Mobil Untuk Ibu Catherine Wilson Mau Ditarik Leasing
-
Minggu, 2024/04/18 11:48 WIB
Ogah Disebut Nganggur, Ferry Irawan Ngaku Ada Proyek Film dan Dicalonkan Jadi Bupati
-
Minggu, 2024/04/18 12:44 WIB
Valerie Thomas Ngaku Dibantu Ortu Berkarier, Tapi Tetap Ada Perjuangan Sendiri
-
Minggu, 2024/04/18 14:36 WIB
Ajak Kekasih Lebaran Bareng Keluarga, Wika Salim Bakal Nikah Tahun Ini?
-
Minggu, 2024/04/18 16:32 WIB
Bikin Mual, Pria Ini Makan Nasi dengan Kuah Cappuccino
-
Minggu, 2024/04/18 16:29 WIB
Bahlil: Jangan Samakan Jokowi-Megawati dengan Pikiran Hasto PDIP
|
Thread Tools |
9th February 2009, 18:44 |
#1
|
Groupie Member
|
Kumpulan resep asli masakan Minang
Samba Cangkuak, Air Nasi Rasa Gulai
SIAPA bilang masakan Minang serba berat dan sarat kolesterol. Ini ada resep kuno dari Rambatan, tepi Danau Singkarak. Rasanya seperti gulai santan, tapi tak ada unsur santan yang bisa memicu kolesterol. Namanya Samba Cangkuak. Tidak jelas kenapa dinamakan demikian. Masakan ini unik karena mengunakan air tajin alias air nasi sebagai pengganti santan. Tentu saja lebih sehat. Cocok untuk memanjakan pencernaan. Inilah cara membuatnya. Bahan: -Satu batang talas, potong dan remas dengan garam, lalu cuci dengan air. -Satu ons teri medan. -segenggam asam geliugur atau belimbing sayur, belah dua. -1 buah tomat merah, potong kasar. -satu sendok cabe merah giling. -daun ruku-ruku. -daun salam. -bawang merah, bawng putih dan dun bawang dirajang. -Kerupuk jangek (kerupuk kulit). -Air tajin (air nasi yang diambil saat menggelegak) Cara Membuat: Campurkan semua bahan, kecuali kerupuk jangek, tambahkan air tajin untuk kuahnya dan masak hinga menggelegak, masukkan garam. Terakhir sebelum mematikan api kompor, masukkan kerupuk jangek. Samba Cangkuak disantap. Kuahnya terasa kental karena menggunakan air tajin. Rasanya ringan dan segar. (ynt/ resep dari sarbaitinil) sumber: padangkini.com |
9th February 2009, 18:50 |
#2
|
|
Addict Member
|
Quote:
o waik yoiiiii... pandai mamak kito ko masak ruponyo... |
|
9th February 2009, 21:16 |
#5
|
|
Groupie Member
|
Quote:
tapi tret title nyo alun diedit minta tolong momod edit ciek resep masakan nan asli masakan minang kito kumpua kan disiko |
|
9th February 2009, 21:19 |
#6
|
Groupie Member
|
Pangek Cubadak dari Payakumbuh
Pangek Cubadak dari Payakumbuh
PANGEK Cubadak adalah masakan khas Payakumbuh dan Limapuluh Kota, terbuat dari buah nangka yang digulai dengan santan kental. Makanan nan gurih ini biasanya disuguhkan di acara-acara pesta pernikahan, khitanan, atau acara keluarga. Karena rasanya yang gurih dan empuk, pangek cubadak biasanya menjadi hidangan favorit. Menurut warga Bukitsitabur Payakumbuh,Yulidarti, pangek cubadak selalu menjadi menu wajib keluarga besarnya di setiap kenduri atau acara keluarga. "Biasanya pangek cubadak ini habis duluan dibanding menu lain," katanya. Membuat pangek cubadak yang enaaaak, menurut Yulidarti, cubadak dipilih harus yang berisi. Artinya sudah berbiji tapi bukan cubadak matang. "Jadi yang sudah agak besar, sudah ada isinya." Selain itu santannya cukup banyak dan dimasak di atas tungku kayu. Rasanya akan lebih enak jika dimasak memakai belanga atau periuk tanah liat dan ditutup daun pisang batu. "Tapi pakai periuk biasa juga tidak apa-apa," ujarnya. Berikut resep membuat pangek cubadak. Bahan Cubadak atau nangka 700 g, dipotong agak besar persegi panjang Kelapa 1 butir Daun jeruk, daun kunyit, dan 2 batang sereh Bumbu Halus Cabe giling halus secukupnya Bawang Merah 8 siung Bawang putih 2 siung Kemiri 3 butir, giling halus Kunyit halus secukupnya Lengkuas secukupnya Jahe secukupnya Asam kandis secukupnya Terasi secukupnya Cara Memasak Bumbu yang sudah dihaluskan dimasukkan ke dalam santan, aduk lalu masukkan nangka dan daun-daun. Setelah itu masukkan ke dalam periuk, masak di atas api sedang hingga matang dan kuahnya tinggal separuh. Selesai sudah, siap disantap. (oca) *padangkini.com |
9th February 2009, 21:47 |
#7
|
Groupie Member
|
Dendeng batokok
Dendeng batokok
Dendeng batokok yang asli, penuh dengan sentuhan tradisional karena menggunakan bahan-bahan tradional serta pengerjaannya secara tradional pula. Dendeng batokok merupakan pusaka kuliner ranah Minang Bahan : - 1 kg daging kelapa (gandek), - 1/4 kg cabe ijo, diiris - bawang merah diiris tipis - tomat kecil ijo Cara membuat : - Siapkanlah arang pembakaran - Irislah daging dengan potongan yang sesuai. - pangganglah daging iris itu dengan api arang yang sedang-sedang saja. Sebelum dendeng ini dibakar diolesi dulu dengan minyak tanak. - Ketika daging setengah matang, dendeng itu di “tokok” (dipukul pukul atau dibeubeuk -sunda ), diatas dipenggilangan cabe yang terbuat dari batu alam (Minang : Batu lado), - setelah itu dendeng diolesi lagi dengan minyak tanak lagi, lalu dibakar lagi sampai matang sedikit agak gosong kehitaman tapi rapuh dan garing. Saos dendeng batokok ; juga berasal dari minyak tanak yang terdiri dari campuran : * irisan bawang merah atau bawang bombai * irisan cabe hijau (iris serong). * irisan tomat hijau kecil * bubuhi garam untuk menimbulkan rasa gurih masakan. Rasakan harumnya, yang terdiri dari bahan-bahan asli itu sumber: http://bundokanduang.files.wordpress. com
Spoiler
|
Last edited by b1lly; 25th February 2009 at 11:31.. Reason: edit text |
9th February 2009, 21:50 |
#8
|
Groupie Member
|
Samba Lado Patai
Samba Lado Patai
Bahan: 10 buah cabe hijau utuh 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah tomat hijau minyak goreng secukupnya (lebih enak lagi minyak kelapa atau minyak bekas menggoreng ayam) 1 papan pete, kukus, kupas dan belah dua Cara Membuat: Kukus semua bahan sampe empuk, angkat Giling kasar cabe, dan bawang, kecuali tomat, haluskan Tambah garam dan gula bila suka Tempatkan dalam wadah, masukan pete dan tambahkan minyak goreng secukupnya, aduk rata. Tahukah anda bahwa patai memiliki khasiat kesehatan, seperti pada uraian berikut : ” Petai ( stinky beans ) ternyata kaya manfaat , selain merupakan sumber energy bagi tubuh karena mengandung inkrosa , frukrosa , dan glukosa tapi juga mengandung serat yang dapat membantu melancarkan BAB (buang air besar) . Petai mengandung trytopan sejenis protein yang diubah tubuh menjadi serotinin . Zat tersebut membuat badan menjadi relax dan memperbaiki mood .. Petai sangat baik dikomsumsi bagi mereka yang menderita anemia karena kandungan zat besi yang tinggi . menurut salah satu reset yang dipubliasikan dalam The New England Journal of Medicine , makan petai sebagai bagian dari makanan sehari-hari akan menurunkan resiko kematian karena stroke sampai 40 % . Ini disebabkan petai mempunyai kandungan calium yang tinggi dan mampu menurunkan resiko tekanan darah dan stroke .Dibandingkan apel , petai memiliki protein 4X lebih banyak , karbohodrat 2X lipat , pospor 3X lipat , Vit adan zat besi 5X lipat dan 2X lipat Vit.dan mineral lainnya . Nah ditinjau dari segi kesehatan anda tak perlu takut sering – sering makan petai , akan tetapi juga harus rajin siakt gigi dan mengunyah permen untuk menghilangkan BM ( Bau Mulut ). Sumber : Majalah Femina No 20 Mei 2006 . |
9th February 2009, 21:56 |
#9
|
Groupie Member
|
Samba Lado Dompak
Samba Lado Dompak - dari tanah Batusangkar.
Bahan : - cabe merah 10 biji, - bawang merah 5 siung - beberapa putik buan ambacang - minyak kelapa tanak Cara membuat :- - Kukus terlebih dahulu cabe merah dan bawang, kemudian diulek (digiling) agak halus atau kasar. - Iris putik ambacang, - Campurkan semua bahan, Cabe dan bawang yang sudah digerus, putik ambacang yang sudah diiris itu dengan minyak tanak - Rasakan asam dan garamnya Rasanya…?? waduhhh.. Mak. Nyosss rasanya “, kata saudara kita dari tanah Jawa. Hemmm.. rasa asam manis dari putik ambacang yang eksotik..dan harumnya minyak kelapa tanak, membuat lidah berdecak-decak… Lebih enak lagi, bila dimakan bersama rendang belut. |
detikNews
- detikNews · Berita · Internasional · Kolom · Wawancara · Lapsus · Tokoh · Pro Kontra · Profil · Indeks
- detikSport · Basket · MotoGP · F1 · Raket · Sepakbola · Sport Lain · Galeri · Profil · Fans Area · Indeks
- Sepakbola · Italia · Inggris · Spanyol · Jerman · Indonesia · Uefa · Bola Dunia · Fans Area · Indeks
- detikOto · Mobil · Motor · Modifikasi · Tips & Trik · Konsultasi · Komunitas · OtoTest · Galeri · Video · Forum · Indeks
- detikHot · Celebs · Music · Movie · Art · Gallery · Profile · KPOP · Forum · Indeks
- detikInet · News · Gadget · Games · Fotostop · Klinik IT · Ngopi · Produk Pilihan · Forum · Indeks
- detikFinance · Ekonomi Bisnis · Finansial · Properti · Energi · Industri · Sosok · Peluang Usaha · Pajak · Konsultasi · Foto · TV · Indeks
- detikHealth · Health News · Sexual Health · Diet · Ibu & Anak · Konsultasi · Health Calculator · Foto Balita · Bank Nama Bayi
- detikTravel · Travel News · Destinations · Photos · d'Trips · Hotels · Flights · ACI · d'Travelers Stories
- Wolipop · Fashion · Photos · Beauty · Love & Sex · Home & Family · Wedding · Entertainment · Sale & Shop · Hot Guide · d'Lounge · Indeks
- detikFood · Resep · Tempat Makan · Kabar Kuliner · Halal · Komunitas · Forum · Konsultasi · Galeri · Indeks
- detikSurabaya · Berita · Bisnis · Society · Foto · TV · Indeks
- detikBandung · News · Sosok · Info · Pengalaman Anda · Lifestyle · Iklan Baris · Foto · TV · Info Iklan · Forum · Indeks
Iklan Baris · Blog · Forum · adPoint · Seremonia · Sindikasi · Info Iklan · Suara Pembaca · Surat dari Buncit · detikTV · Cari Alamat
Copyright © 2019 detikcom, All Rights Reserved · Redaksi · Pedoman Media Siber · Karir · Kotak Pos · Info Iklan · Disclaimer