View Single Post
Old 26th March 2018, 17:23
#1  
adeevaa
Addict Member
adeevaa is offline

Join Date: Jan 2017
Posts: 191
adeevaa has becoma a maestroadeevaa has becoma a maestroadeevaa has becoma a maestroadeevaa has becoma a maestroadeevaa has becoma a maestroadeevaa has becoma a maestroadeevaa has becoma a maestroadeevaa has becoma a maestro

Default Mengenal Menu Sembahyang Besar Budaya Tionghoa



Budaya Tionghoa – Dalam budaya Tionghoa, ada tiga Sembahyang Besar atau Wajib yang dilaksanakan dalam setahun, atau dikenal dengan istilah Sam Seng. Pengamat Budaya Tionghoa David Kwa menuturkan, ketiga Sembahyang tersebut dianalogikan seperti halnya kebutuhan makan manusia. Yakni, Cheng Beng dianalogikan sebagai sarapan, Shitgueq (Bulan Ketujuh) sebagai makan siang dan Sincia atau Tahun Baru sebagai makan malam.

Lebih lanjut David Kwa menjelaskan, hidangan yang bisa ada saat sembahyang terdiri dari makanan berkuah (basah) dan tidak berkuah (kering). Yang berkuah berupa pindang bandeng, sambel godok masak pete dan telor, babi cin, ayam masak cau, ayam masak cuka, ayam kelowak/keluwak/kelowek, sayur kimlo, sup biji cuki, pare isi, baso lohoa dan lainnya. Sedangkan, yang kering misalnya, sate babi manis, udang goreng asem-garem, bacian, ayam goreng, mie goreng, ayam goreng, sosis babi bikinan sendiri, sunpia dan lainnya. “Jumlahnya menunya bisa 5 basah dan 5 kering (10 jenis hidangan) , 6 basah-6 kering (12 jenis hidangan) atau lebih, yang pasti genap “ papar David.

Selain itu, lanjutnya, tentu harus ada teliau atau manis-manis teman minum teh, seperti tangkue (manisan buah beligo), angco (kurma Tiongkok), lengkeng kering dan gula batu. Sementara untuk kue yang wajib, kue mangkook, kue kue merah dan kue pepe. Bisa juga ditambahkan kue pisa, kue ladu, kue bugis dan kue bikaambon. “Untuk buah-buahan wajib yakni, pisang raja dua sisir, jeruk besar yang masih ada tangkai, delima dan srikaya ditaruh di satu piring besar. Selain itu, ada juga jeruk, apel, pear dan anggur masing-masing 5 buah di satu piring,” paparnya.

Ia menambahkan, menu lain untuk Sembahyang Besar dalam budaya Tionghoa yakni Kuachai (sawi tanah) yang diseduh di mangkuk, hidang dari babi (kulit, lemak dan daging), ikan bandeng tekuk dan ayam rebus tekuk. “Untuk nasi biasanya,disajikan di mangkuk (untuk leluhur laki-laki) dengan sumpitnya sekalian, dan di piring (untuk leluhur perempuan) dengan sendok bebek,” pungkas David.

Sumber : http://indochinatown.com/info_budaya...-tionghoa/3631
Reply With Quote